Карбонат натрия

Карбонат натрия е500 технологические функции - регулятор кислотности, стабилизатор, средство для снятия кожицы (с плодов).

КАРБОНАТ НАТРИЯ Е500 ПРИМЕНЕНИЕ - в качестве стабилизатора продуктов переработки мяса. Карбонат натрия по ГОСТ 83-79 «Натрий углекислый. Технические условия» и ГОСТ 84-76 «Натрий углекислый 10-вод- ный. Технические условия» внесен в перечень сырья в ГОСТ 18236-85 «Продукты из свинины вареные. Технические условия»; ГОСТ 18255-85 «Продукты из свинины копчено-вареные. Технические условия»; ГОСТ 18256-85 «Продукты из свинины копчено-запеченые. Технические условия»; ГОСТ 23670-79 «Колбасы вареные, сосиски и сардельки, хлебы мясные. Технические условия».

Синонимы карбонат натрия е500 - натрий углекислый, динатрий карбонат, сода кальцинированная; англ. sodium carbonate, sodium salt of carbonic acid, soda ash; нем. Natriumkarbonat, Natriumsalz der Kohlensaure;

CAS№ карбонат натрия е500 - 497-19-8 (в соответствии с ГН-98, карбонат натрия имеет CAS № 7542-12-3.). Эмпирическая формула карбонат натрия е500 - Na2C03 (б/в); Na2C03 • хН20 (гидратированный), где х - l или 10. Мол. м. карбонат натрия е500 - внешний 105,99 (б/в). Внешний вид карбонат натрия е500 - бесцветные кристаллы, либо белый гранулированный или кристаллический порошок. Физико-химические свойства карбонат натрия е500 - Тш, 853°С; поглощает С02 из воздуха, безводная форма гигроскопична. Хор. раств. в воде; нераств. в этаноле.

Природный источник карбонат натрия е500 - в грунтовых рассолах, рапе соляных озёр. Минералы — натрон (кристаллогидрате 10 молекулами Н20), термонатрит (с 1Н20). Получение карбонат натрия е500- прокаливанием гидрокарбоната натрия из природных залежей, соляных рассолов. Спецификациикарбонат натрия е500 – см. таблицуГигиенические нормы - ДСП Не ограничено. Опасности по ГН-98: ПДК в воздухе ра- бочей зоны 2 мг/м3, класс опасности 3. Codex: карбонат натрия е500 разрешён в качестве регулятора кислотности в 3 стандартах на пищевые продукты в количестве 2 г/кг или GMP; в качестве стабилизатора в 14 стандартах на пищевые продукты в количестве 2, 5 или 50 г/кг или GMP.

Карбонат натрия е500 в РФ разрешён в продукты из какао и шоколада в количестве до 70 г/кг от сухого обезжиренного вещества в пересчете на карбонаты кальция (п. 3.1.1. СанПиН 2.3.2.1293-03); в сухое молоко и другие пищевые продукты согласно ТИ в количестве согласно ТИ индивидуально или в комбинации с другими карбонатами (п. п. 3.1.7, 3.2.22 СанПиН 2.3.2.1293-03). 

Другие области применения карбонат натрия е500: в производстве стекла, мыла и других моющих средств, целлюлозы, алюминия, пигментов, в нефтепереработке.