Диоксид титана (Е171)

Товар
Область применения
Купить
Диоксид титана (Е171)
  • Мясопереработка
  • Рыбопереработка
  • Кондитерская промышленность
  • Хлебопекарная промышленность
  • Молочная промышленность

Диоксид титана Е171 (e171) технологические функции - краситель (неорганический пигмент).

Синонимы диоксид титана Е171 (e171) - двуокись титана; англ. titanium dioxide, CI pigment white 6; нем. Titandioxid; фр. bioxyde de titane. 

CAS.№ диоксид титана Е171 (e171) - 13463-67-7. Диоксид титана  Е171 (e171) - C.I. 77891.
Эмпирическая формула ДИОКСИД ТИТАНА Е171 (e171) - Ti02. Мол. м. диоксид титана Е171 (e171) - 79,88. Диоксид титана Е171 (e171) органолептические свойства - аморфный белый порошок без вкуса и запаха.
Диоксид титана Е171 (e171) физико - химические свойства - Tнл 1870°C. Хор. раств. в плавиковой кислоте, горячей концентрированной серной кислоте; нераств. в воде, орг. растворителях, этаноле, растительных маслах. Свето-, термо-, щёлоче- и кислотостойкая.
Диоксид титана Е171 (e171) природный источник - минералы: рутил, анатаз, брукит. 
Получение диоксид титана Е171 (e171) - выделяют из титансодержащих руд (рутила, ильменита и др.). Примеси; оксид алюминия, диоксид кремния.
Диоксид титана Е171 (e171) спецификации - см. таблица.

Показатель

FNP5/1

FCCIV

ГОСТ 9808-84*

А-1

А-2

Содержание диоксида титана, %

Не менее 99,0

99,0-100,5

Не менее 98

Потери при сушке, %, не более

0,5

0,5

0,5

0,5

Потери при прокаливании, %, не более

1,0

0,5

-

РН водной суспензии

-

-

6,5-8,0

7,0-7,5  

Оксид алюминия и/или диоксид кремния, % суммарно, не более

2,0

2,0

-

-

Вещества, раств в 0,5N HC1, без оксида алюминия и

диоксида кремния, %, не более

0,5

0,5

-

-

Для продуктов, содержащих оксид алюминия и/или

диоксид кремния, %, не более

1,5

0,5

-

-

Вещества, раств. в воде, %, не более

0,5

0,3

0,4

0,5

Остаток на сите с сеткой 0045, %, не более

-

-

0,1

0,05

Остаток на сите с сеткой 016, %, не более

-

-

Отс.

Не норм.

Разбеливающая способность, у.е., не менее

-

-

1200

« «

Укрывистость, г/м!, не более

-

-

40

« «

Белизна, у.е., не менее

-

-

95 (96)

97 (97)  

Hg/As/Pb, мг/кг, не более

1/3/10

1/1/10

-

-

Сурьма, мг/кг, не более

50

2

-

-

Цинк, мг/кг, не более

50

-

-

-


•ГОСТ 9808-84 «Двуокись титана пигментная. Технические условия» В соотпстствии с ГОСТом пигментная двуокись титана подразделяется на марки - Р-1, Р-02, Р-03, Р-04, Р-05, А-1, А-2, А-01, А-02
Диоксид титана Е171 (e171) метаболизм и токсичность - из-за своей нерастворимости диоксид титана почти не всасывается и выводится из организма. Гигиенические нормыдиоксид титана Е171 (e171) - ДСП не уточнено.
В РФ разрешён в качестве красителя во все пищевые продукты за исключением тех, подкрашивание которых не допускается в соответствии с разд.З СанПиН 2.3.2.1293-03 согласно ТИ в количестве согласно ТИ (п. 3.11.3 СанПиН 2.3.2.1293-03).
ДИОКСИД ТИТАНА Е171 (E171) ПРИМЕНЕНИЕ - используется для окрашивания драже, жевательной резинки, порошкообразных продуктов, декорирования кондитерских изделий в дозировке около 0,1 г/кг. Предельно допустимые количества, приведённые в Директиве ЕС 94/36, определены KaKQS.
Е171 (e171) диоксид титана - другие области применения: в ЕС и США разрешён и используется для окрашивания лекарственных средств и косметических препаратов, в РФ разрешён для приготовления таблеток и капсул (Приложение к приказу МЗ РФ № 80 от 19.03.98). Используется также в качестве белого пигмента в живописи, пигмента и наполнителя в производстве резин, пластмасс, бумаги и лакокрасочных материалов.
Диоксид титана Е171 (e171) в пищевой промышленности применяют: в рыбной промышленности диоксид титана применяют при производстве аналогов рыбных изделий (крабовые палочки. лапша и пр.) и всевозможных изделий из рыбного фарша белой рыбы – котлет. фрикаделек, пельменей, паштетов, колбас.
Закладка рассчитывается в количестве 0,1 – 1% от массы рыбного/сурими фарша в зависимости от серости рыбного/сурими фарша и желаемого осветления. Диоксид титана закладывается в начальной стадии составления рецептуры на рыбный фарш после стабилизации его фосфатом и тщательно перемешивается для хорошего распределения и достижения максимального эффекта. Допускается закладывать диоксид титана на более поздних стадиях составления рецептуры.
В кондитерской промышленности диоксид титана Е171 (e171) применяют для осветления глазурей. В производстве пельменей диоксид титана Е171 (e171) применяют для осветления муки.
Дозировка Е171 (e171) диоксид титана - подбирается индивидуально, в зависимости от желаемой белизны теста.
Расчетное количество красителя Е171 (e171) вносится вместе с мукой, тщательно перемешивается, а затем замешивается тесто. Закладка 100-200гр. на 100 кг муки.
В производстве растительных  консервов диоксид титана применяют для осветления тертого хрена.
Товарные формы Е171 (e171)  диоксид титана - пищевой краситель обычно представляет собой чистое вещество, в котором могут присутствовать небольшие количества оксида алюминия и диоксида кремния, улучшающие технологичность продукта.