Сухая шоколадная смесь для венских вафель, 1кг

Цена: 230 руб.

Заказать образец
Сухая смесь "Bachenmix" – Масло (вафли) концентрированная
специализированная для приготовления мягких вафель и гофр.

Преимущества:
1. Упрощает и стабилизирует процесс приготовления вафель.
2. Способствует сохранности готового продукта.
3. Универсальность применения.

Дозировка: от 25-30 % от полного объема продукта.

Инструкция:
  • Все компоненты перемешать в одной ёмкости до однородного гомогенного состояния.
    Не сбивать. Желательно использовать в течение 0,5 часа.
  • Вафельные формы должны быть очищены (без смазываия их маслом, кроме первой выпечки в не тефлоновых формах).
  • Время выпекания устанавливается по инструкции на вафельницу
Рецептура:
  • Сахарный песок - 1,7
  • Вода 10-15°С - 0,46
  • Меланж - 3,2
  • Мука пшеничная хлебопекарная в/с ГОСТ - 1,3
  • Масло растительное - 3,1
  • Смесь для венских вафель -  3,1
  • Итого: 12,86
  • Выход ориентировочный: 10


Рекомендуем