Комплексные пищевые добавки на основе говяжьего животного белка

Наименование
Применение
Купить
ND Prime Pro 95 BP (для изготовления гранул по-холодному)
Соединительнотканный говяжий белок,
обладающий высоким коэффициентом влаго- и жиросвязывания.
Назначение: КПД предназначена для использования в эмульгированных мясных системах с
применением куттера, миксера/волчка, миксера/смесителя для стабилизации мясных систем

Преимущества:
- улучшает консистенцию, сочность, вкусовые качества и товарный вида мясных продуктов;
- создает жироудерживающую и влагоудерживающую системы при применении жирных фаршей
- уплотняет структуру готовых изделий.

Использование:
- для изготовления сосисок, сарделек, вареных колбас и мясных хлебов;
- для полукопченых, варено-копченых и сырокопченых колбас;
- для цельномышечных продуктов из свинины, говядины, мяса птицы;
- для рубленых полуфабрикатов, пельменей, фаршей,
- для мясных паштетов
- для консервов.


0 руб.

ND PRIME PRO 30 BR
Функциональная смесь животного белка с альгинатной системой предназначена для изготовления имитационного шпига, мясных гранул и эмульсий. Имеет эффект термостабильности при повторном разогреве.

0 руб.