Улучшитель 3.06 для крекеров, галет

Товар
Область применения
Купить
Улучшитель 3.06 для крекеров, галет
  • Хлебопекарная промышленность
Рекомендации по применению:
Улучшитель «Backenmix - улучшитель для крекера и галет 3.06» добавляют в сухом виде при замесе, совместно с мукой.

Рекомендуемые дозировки: зависят от качества муки, способа приготовления. Подбирается опытным путем. Предлагаемая дозировка: 0,3-1,0 кг на 100 кг муки.

Преимущества:
  • Улучшение растяжимости, хорошая обрабатываемость теста.
  • Частичная или полная замена метабисульфита натрия.
  • Улучшение слоистости и хрустящих свойств изделия.
  • Улучшение цвета, снижение ломкости готового изделия.
  • Снижение времени выпечки.