Главная

Добавки для молочной промышленности

Для получения быстрого ответа, просим Вас отправить ваш запрос на этот e-mail: moloko-nord@nordspb.ru
(Павлова Юлия)

ДОБАВКИ ДЛЯ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
№ п/п
Наименование
Назначение
Дозировка,
% к общей
массе
Упак.
кг
1
Агар-агар БИНА 900,
Китай
Стабилизатор, гелеобразователь.
Для производства мармелада,
десертов, в составе смесей. Е406
0,8-1,0
25
2 Йота Каррагинан
 Загуститель, Е407 По рецептуре 25
3 Каппа Каррагинан 1000
 Загуститель, желеобразователь, полурафинад, Е407 По рецептуре 25
4 Каппа Каррагинан 2000
 Загуститель, желеобразователь, рафинад, Е407
 По рецептуре 25
5 Ксантановая камедь Загуститель, Е 415
 1/30-40 25
6 Коньячная камедь БИНК (более 36000) Загуститель, Е425
 По
рецептуре		 25
7 Камедь рожкового
дерева		 Загуститель, Е410
 По
рецептуре		 25
8 Гуаровая камедь
(5500-6000 CPS)		 Загуститель, Е412
 1/50 - 80 25
9 КМЦ (карбоксиметил
целлюлоза)		 Загуститель, Е466
 По рецептуре 25
10 Желатин пищевой Загуститель, желеобразователь, 260 блюм, 60 mash
По рецептуре
25
11
Ацетат натрия
Консервант, Е262
По рецептуре
 25
12 Цитрат натрия Используется в качестве регулятора
кислотности, стабилизатора, повышает термоустойчивость, Е 331
По рецептуре
 25
13 Эриторбат натрия Антиокислитель,
многофункциональная добавка, Е316
По рецептуре
 25
14
Стабилон 10
Загуститель-стабилизатор (соевая клетчатка) для плавленых сыров и творожного продукта
0,30
25
15 Соль-плавитель Фудфос МР Значение рН 1% р-ра 8,4, Соль-плавитель, Е452
По рецептуре
 25
16
Соль-плавитель TF-215
Значение рН 1% р-ра 9,2, Соль-плавитель
По рецептуре
25
17
Фудгель 2000 для творога
Комплексная добавка на основе каррагинана. Увеличивает выход творога
По рецептуре
25
18
Фудгель 2000 для пастообразных сыров
Комплексный стабилизатор для пастообразных плавленых сыров, спредов
По рецептуре
25
19
Фудгель 2000 для ломтевых сыров
Комплексный стабилизатор для ломтевых плавленых сыров
По рецептуре
25
20
Фудгель 2000 для молочных коктейлей
Комплексный стабилизатор для молочных коктейлей
По рецептуре
25
21
Каррагинан для варёной сгущенки
Загуститель - стабилизатор для вареных сгущеных молочных продуктов
По рецептуре
25
22 Каррагинан для сгущенного молока
 Загуститель - стабилизатор на основе каррагинана для белого сгущеного молока
0,10-0,30
25
23
Стабилизатор для сгущенного молока
Загуститель - стабилизатор для сгущенного белого молока
0,15-0,30
25
24
Стабилизатор для сгущенного варёного молока
Загуститель - стабилизатор для сгущенного вареного молока
0,10-0,30
25
25
Стабилизатор-эмульгатор для сгущенного молока
Стабилизатор-эмульгатор для белого сгущеного молока
0,10-0,15
25
26
Стабилизатор для творога
 Загуститель-стабилизатор для творога
0,10-1,50
25
27
Стабилизатор для творожных изделий
Загуститель-стабилизатор для творожных масс, сырков, начинок в кондитерских изделиях, фруктово-ягодных консервов, напитков.
0,10-1,50
25
28
Стабилизатор для начинок в кондитерских изделиях
Загуститель-стабилизатор для начинок в кондитерских изделиях.
0,05-0,30
25
29
Стабилизатор для фруктово-ягодных консервов
Загуститель-стабилизатор для фруктово-ягодных консервов, джемов, варенья.
0,1-0,5
25
30
Стабилизатор для напитков
Загуститель-стабилизатор для напитков.
По рецептуре
25
31
Стабилизатор для шоколадного молока
Загуститель - стабилизатор для шоколадного молока, молочных коктейлей и десертных напитков
0,01-0,03
25
32
Стабилизатор для сметаны
Стабилизатор для сметаны, десертного йогурта и комбинированных кисломолочных продуктов
0,1-0,2
25
33
Стабилизатор для кисломолочных напитков
Стабилизатор для кисломолочных напитков (кефир, ряженка, йогурт)
0,1-0,2
25
34
Стабилизатор для мороженого
Стабилизатор-эмульгатор для мороженого
0,1-0,2
25
35
Компаунд для майонеза
Компаунд для производства соусов и майонезов горячим и холодным способами
1,0-1,5
 25
36 Стабилизатор для напитков
 Загуститель-стабилизатор для напитков
По рецептуре
 25
37 Стабилизатор для фруктово-ягодных консервов
Загуститель-стабилизатор для фруктово-ягодных консервов, джемов, варенья
0,1-0,5
 25
38 Стабилизатор для термостабильных начинок
Комплексный стабилизатор для производства термостабильных начинок
1-3
 25

Добавки регулирующие консистенцию продуктов

Добавки способствующие увеличению сроков годности

Добавки улучшающие цвет, аромат и вкус продуктов

Вещества, ускоряющие технологический процесс