Люкс 4
Область применения:
Кондитерская промышленность
Назначение: для предотвращения картофельной болезни и микробиологической порчи хлебобулочных изделий.
Смесь используется для защиты хлеба и мучных изделий от картофельной болезни и плесневения, обеспечивая их длительное сохранение свежести.
Действие: улучшает реологию теста, предотвращает микробиологическую порчу продукта.
Преимущества:
- замедляет рост плесени и предотвращает микробиологическую порчу, особенно в нарезанных и упакованных изделиях;
- продлевает срок свежести готовых изделий;
- повышает объем и формоустойчивость хлебобулочных изделий;
- снижает крошковатость мякиша при хранении;
- не изменяет вкус и аромат готовых изделий.
Дозировка: 0,1–0,5 % от массы всех компонентов.
