Каталог товаров по отраслям
Каталог товаров по ингредиентам
04.07.2018
Смесь «ND Prime Pro 30MG» состоит из животного мышечного белка и комплекса гидроколлоидов растительного происхождения.
Основные способы использования «ND Prime Pro 30MG»:
Вариант 1: 1 часть «ND Prime Pro 30MG» : 10 частей жирного сырья : 15 воды
Новая разработка Норд Ингредиентс - имитационный шпиг
Многофункциональная белковая смесь «ND Prime Pro 30MG» - новая разработка технологов "Норд Ингредиентс".Смесь «ND Prime Pro 30MG» состоит из животного мышечного белка и комплекса гидроколлоидов растительного происхождения.
Основные способы использования «ND Prime Pro 30MG»:
- В составе жировых эмульсий, как имитация шпига.
- В виде мясных гранул, как имитация мясного сырья.
- В сухом виде.
- Имитационный шпик изготовленный на основе смеси ND Prime Pro 30MG обладает более натуральным вкусом, обладает хорошей адгезией к фаршу, плотно удерживается в структуре колбасного изделия.
- Не имеет недостатков, присущих натуральному сырью: не вызывает появления бульонно-жировых отеков, эффекта выплавления и выкрашивания кусочков шпика из мясной фаршевой основы, изменения цвета и консистенции включений жира.
- Имеет устойчивые органолептические и физико-химические показатели
- Пониженный уровень энергетической ценности, пониженное содержание холестерина, наличию ненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6.
- Подходит для производства продукции по сертификату «Халяль»
- Позволяет снизить производственные затраты.
- Препарат хорошо зарекомендовал себя на ряде предприятий при изготовлении имитационного шпика.
Вариант 1: 1 часть «ND Prime Pro 30MG» : 10 частей жирного сырья : 15 воды
Вариант 2: 3 части «ND Prime Pro 30MG» : 20 частей кожи кур : 20 частей жира (шпик) : 60 частей воды.
Обращайтесь за образцами и для получения технологической инструкции и коммерческого предложения к Вашему менеджеру, задавайте вопросы нашим технологам, и мы обязательно найдем решение вашей задачи.