Каталог товаров по отраслям
Каталог товаров по ингредиентам
HoReCa и мороженое
Диоксид титана (Е171)
- Мясопереработка
- Рыбопереработка
- Кондитерская промышленность
- Хлебопекарная промышленность
- Молочная промышленность
Раздел не найден
Диоксид титана Е171 (e171) технологические функции - краситель (неорганический пигмент).
Синонимы диоксид титана Е171 (e171) - двуокись титана; англ. titanium dioxide, CI pigment white 6; нем. Titandioxid; фр. bioxyde de titane.
CAS.№ диоксид титана Е171 (e171) - 13463-67-7. Диоксид титана Е171 (e171) - C.I. 77891.Эмпирическая формула ДИОКСИД ТИТАНА Е171 (e171) - Ti02. Мол. м. диоксид титана Е171 (e171) - 79,88. Диоксид титана Е171 (e171) органолептические свойства - аморфный белый порошок без вкуса и запаха.
Диоксид титана Е171 (e171) физико - химические свойства - Tнл 1870°C. Хор. раств. в плавиковой кислоте, горячей концентрированной серной кислоте; нераств. в воде, орг. растворителях, этаноле, растительных маслах. Свето-, термо-, щёлоче- и кислотостойкая.
Диоксид титана Е171 (e171) природный источник - минералы: рутил, анатаз, брукит.
Получение диоксид титана Е171 (e171) - выделяют из титансодержащих руд (рутила, ильменита и др.). Примеси; оксид алюминия, диоксид кремния.
Диоксид титана Е171 (e171) спецификации - см. таблица.
|
Показатель |
FNP5/1
|
FCCIV |
ГОСТ 9808-84* |
|
|
А-1 |
А-2 |
|||
|
Содержание диоксида титана, %
|
Не менее 99,0 |
99,0-100,5
|
Не менее 98
|
|
|
Потери при сушке, %, не более |
0,5 |
0,5 |
0,5 |
0,5 |
|
Потери при прокаливании, %, не более |
1,0 |
0,5 |
|
- |
|
РН водной суспензии |
- |
- |
6,5-8,0 |
7,0-7,5 |
|
Оксид алюминия и/или диоксид кремния, % суммарно, не более |
2,0 |
2,0 |
- |
- |
|
Вещества, раств в 0,5N HC1, без оксида алюминия и диоксида кремния, %, не более |
0,5 |
0,5 |
- |
- |
|
Для продуктов, содержащих оксид алюминия и/или диоксид кремния, %, не более |
1,5 |
0,5 |
- |
- |
|
Вещества, раств. в воде, %, не более |
0,5 |
0,3 |
0,4 |
0,5 |
|
Остаток на сите с сеткой 0045, %, не более |
- |
- |
0,1 |
0,05 |
|
Остаток на сите с сеткой 016, %, не более |
- |
- |
Отс. |
Не норм. |
|
Разбеливающая способность, у.е., не менее |
- |
- |
1200 |
« « |
|
Укрывистость, г/м!, не более |
- |
- |
40 |
« « |
|
Белизна, у.е., не менее |
- |
- |
95 (96) |
97 (97) |
|
Hg/As/Pb, мг/кг, не более |
1/3/10 |
1/1/10 |
- |
- |
|
Сурьма, мг/кг, не более |
50 |
2 |
- |
- |
|
Цинк, мг/кг, не более |
50 |
- |
- |
- |
•ГОСТ 9808-84 «Двуокись титана пигментная. Технические условия» В соотпстствии с ГОСТом пигментная двуокись титана подразделяется на марки - Р-1, Р-02, Р-03, Р-04, Р-05, А-1, А-2, А-01, А-02
Диоксид титана Е171 (e171) метаболизм и токсичность - из-за своей нерастворимости диоксид титана почти не всасывается и выводится из организма. Гигиенические нормыдиоксид титана Е171 (e171) - ДСП не уточнено.
В РФ разрешён в качестве красителя во все пищевые продукты за исключением тех, подкрашивание которых не допускается в соответствии с разд.З СанПиН 2.3.2.1293-03 согласно ТИ в количестве согласно ТИ (п. 3.11.3 СанПиН 2.3.2.1293-03).
ДИОКСИД ТИТАНА Е171 (E171) ПРИМЕНЕНИЕ - используется для окрашивания драже, жевательной резинки, порошкообразных продуктов, декорирования кондитерских изделий в дозировке около 0,1 г/кг. Предельно допустимые количества, приведённые в Директиве ЕС 94/36, определены KaKQS.
Е171 (e171) диоксид титана - другие области применения: в ЕС и США разрешён и используется для окрашивания лекарственных средств и косметических препаратов, в РФ разрешён для приготовления таблеток и капсул (Приложение к приказу МЗ РФ № 80 от 19.03.98). Используется также в качестве белого пигмента в живописи, пигмента и наполнителя в производстве резин, пластмасс, бумаги и лакокрасочных материалов.
Диоксид титана Е171 (e171) в пищевой промышленности применяют: в рыбной промышленности диоксид титана применяют при производстве аналогов рыбных изделий (крабовые палочки. лапша и пр.) и всевозможных изделий из рыбного фарша белой рыбы – котлет. фрикаделек, пельменей, паштетов, колбас.
Закладка рассчитывается в количестве 0,1 – 1% от массы рыбного/сурими фарша в зависимости от серости рыбного/сурими фарша и желаемого осветления. Диоксид титана закладывается в начальной стадии составления рецептуры на рыбный фарш после стабилизации его фосфатом и тщательно перемешивается для хорошего распределения и достижения максимального эффекта. Допускается закладывать диоксид титана на более поздних стадиях составления рецептуры.
В кондитерской промышленности диоксид титана Е171 (e171) применяют для осветления глазурей. В производстве пельменей диоксид титана Е171 (e171) применяют для осветления муки.
Дозировка Е171 (e171) диоксид титана - подбирается индивидуально, в зависимости от желаемой белизны теста.
Расчетное количество красителя Е171 (e171) вносится вместе с мукой, тщательно перемешивается, а затем замешивается тесто. Закладка 100-200гр. на 100 кг муки.
В производстве растительных консервов диоксид титана применяют для осветления тертого хрена.
Товарные формы Е171 (e171) диоксид титана - пищевой краситель обычно представляет собой чистое вещество, в котором могут присутствовать небольшие количества оксида алюминия и диоксида кремния, улучшающие технологичность продукта.