Желатин
+7 (812) 702-11-77 +7 (499) 678-01-63

Желатин

Желатин - универсальный ингредиент, который играет ключевую роль во многих аспектах нашей повседневной жизни.

Что такое желатин и как его получают?

Желатин — это натуральный белок, который получают из растворимого коллагена, преимущественно из костей крупного рогатого скота, свиной кожи и шкур, а также из рыбы. Процесс его производства включает ферментативный, кислотный или основной гидролиз, что обеспечивает высокое качество и чистоту продукта.

Свойства желатина

Желатин обладает рядом уникальных физико-химических свойств, которые делают его важным компонентом в различных отраслях промышленности:

  • гелеобразующие свойства: желатин способен образовывать устойчивые гели при низких концентрациях, что делает его отличным ингредиентом для приготовления желе и других гелевых продуктов.

  • стабилизация текстуры: благодаря своей способности удерживать воду, желатин может использоваться для стабилизации текстуры продуктов, таких как мясные изделия, десерты и многие другие.

  • загустительные свойства: желатин способен придавать нужную консистенцию и плотность продуктам, что делает его ценным ингредиентом в пищевой промышленности, особенно при производстве соусов, желе и мармелада.

  • формообразование: желатин позволяет формировать продукты в различные формы и размеры благодаря его способности к гелеобразованию и стабилизации текстуры.

  • белковые свойства: желатин содержит большое количество белка, что делает его полезным источником питательных веществ в пищевых продуктах.

  • низкая вязкость: желатин имеет низкую вязкость в растворенном состоянии, что облегчает его смешивание с другими ингредиентами и обработку в производственных процессах.

Применение желатина

Желатин является универсальным ингредиентом и находит широкое применение в различных отраслях промышленности:

  • пищевая промышленность: желатин широко используется в производстве пищевых продуктов как стабилизатор, загуститель и эмульгатор. Он применяется в приготовлении желе, мармелада, конфет, молочных продуктов, мясных изделий, маринадов, соусов и многих других продуктов.

  • фармацевтическая промышленность: в фармацевтике желатин используется для производства капсул, таблеток и оболочек лекарственных препаратов. Он обеспечивает растворимость, устойчивость к желудочному соку и быструю ассимиляцию активных веществ.
  • косметическая промышленность: в косметических продуктах желатин применяется в качестве загустителя, стабилизатора и увлажняющего средства. Он используется в производстве кремов, лосьонов, масок, шампуней и других средств ухода за кожей и волосами.
  • медицинская промышленность: в медицине желатин используется для изготовления хирургических швов, костных заместителей, биоинженерных материалов и других медицинских изделий.
  • фотографическая промышленность: желатин применяется в производстве фотографических пленок, бумаги и эмульсий благодаря своим связующим и стабилизирующим свойствам.

Это лишь небольшой список сфер применения желатина, который широко используется в промышленности благодаря своим уникальным химическим и физическим свойствам.

Почему стоит выбрать желатин от Nord Ingredients?

При выборе поставщика желатина важно обращать внимание на его качество, чистоту и соответствие стандартам. У нашей компании Вы можете быть уверены в качестве предлагаемого продукта. Мы гарантируем высокое качество и чистоту нашего желатина, который производится с соблюдением всех необходимых стандартов и сертификаций.

Мы гордимся тем, что можем предложить нашим клиентам говяжий желатин с сертификатом Халяль. Наш говяжий желатин проходит строгий контроль качества, а сертификация Халяль подтверждает его соответствие религиозным требованиям. Это делает наш продукт идеальным решением для всех, кто следует диетическим и религиозным ограничениям.

Желатин от Nord Ingredients - это не просто продукт, это гарантия качества и надежности для Вашего бизнеса. Мы стремимся к постоянному совершенствованию и предлагаем Вам только лучшее.

Обращайтесь к нам за высококачественным желатином, который поможет Вам достичь успеха в Вашем производстве!

Отправьте нам запрос, и мы свяжемся с вами для дальнейшего взаимодействия

Ваша заявка отправлена

Мы свяжемся с вами в ближайшее время