Смеси для шприцевания мяса

Среди преимуществ использования инъектора для мяса выделяют:

  • Ускоренное консервирование. Благодаря инъектированию соляным раствором можно добиться увеличения срока годности сырья. Если говорить о рыбной продукции, то после извлечения из воды она имеет свойство тереть внешнюю привлекательность ввиду обезвоживания. Шприцевание соляным раствором позволяет улучшить органолептические свойства продукта, внешний вид и набрать массу перед замораживанием.
  • Улучшение показателей качества. Инъектирование низкосортного сырья позволяет на выходе получить более нежный, вкусный, сочный и привлекательный внешне продукт.