Каррагинан

Что такое каррагинан?

Каррагинан (Е407) — натуральный полисахарид, получаемый из красных водорослей Eucheuma cottonii и Chondrus crispus. Он обладает уникальными свойствами, что делает его востребованным в различных отраслях.

Свойства каррагинана:

• загуститель: образует гели и увеличивает вязкость, что идеально подходит для молочных изделий и десертов.
• стабилизатор: сохраняет текстуру продуктов, предотвращая оседание ингредиентов.
• эмульгатор: создает стабильные эмульсии, смешивая несмешиваемые жидкости.
• упругость: придает текстуру кондитерским изделиям.
• термостойкость: стабилен при высоких температурах.
• прозрачность: обеспечивает привлекательный внешний вид продуктов.

Где применяется каррагинан?

• пищевая промышленность: в молочных продуктах, десертах, соусах и заменителях мяса.
• косметика: в кремах и шампунях как стабилизатор и эмульгатор.
• фармацевтика: в сиропах и капсулах.
• медицина: в гидрогелях для терапии ран.
• техническая промышленность: в производстве пленок и буровых жидкостей.

Почему выбирают Nord Ingredients?

Nord Ingredients сотрудничает с ведущим производителем каррагинанов — Green Fresh, предлагая высококачественные решения и многолетний опыт в отрасли.