Люкс 2

Область применения: Кондитерская промышленность

Для продления сроков годности х/б и кондитерских изделий. Сухая смесь для продления свежести и сроков годности хлебобулочных и кондитерских изделий, для связывания и удержания влаги в изделиях, улучшения реологических свойств теста, предотвращения затягивания теста.

Назначение: для продления свежести и сроков годности кондитерских изделий

Состав: пищевые волокна, эмульгаторы (Е471 и Е475), пропионат натрия (Е281), ферменты.

Действие: предотвращает высыхание продукта и микробиологическую порчу продукта. 

Преимущества: 

- предотвращает картофельную болезнь и плесневение продукта.
- увеличивает сроки хранения;
- легкость внесения в тесто, препятствует затягиванию теста;
- увеличивает выход готовых изделий;
- улучшает структуру изделий, внешний вид на изломе, уменьшает крошливость

Дозировка: от 1,0 до 2,0 % к общей массе теста.