Улучшитель 12.02 для усиления клейковины


Заказать образец

Область применения: Хлебопекарная промышленность

Область применения:  для повышения качества хлеба из пшеничной муки, а также изделий из сдобного и слоёного теста; является улучшителем ферментного действия – «усиливает» клейковину, гарантирует великолепный объём и равномерную пористость изделия.

Рекомендуемые дозировки: зависят от качества муки, рецептуры, способа

приготовления. Подбирается опытным путем. Предлагаемая дозировка: 500-1000 г на

100 кг муки (0,5-1%   к массе муки.)

Рекомендации по применению: Улучшитель «Backenmix добавляют в сухом виде в муку при замесе  теста.