ND PRIME PRO 30 MG (имитационный шпиг)

Хит
Новинка

Заказать образец

Область применения: Мясопереработка

Состав:
Животный белок свиной 30%, альгинатная система.

Дозировка:
Рекомендуемая функциональность при закладке по-сухому на имитационный шпиг и эмульсию белок:вода:жир 1:15:10
на мясные гранулы 1:10:10

Основные способы использования «ND Prime Pro 30MG»:
В составе жировых эмульсий, как имитация шпига.
В виде мясных гранул, как имитация мясного сырья.
В сухом виде.

Преимущества:
- Имитационный шпик изготовленный на основе смеси ND Prime Pro 30MG обладает более натуральным вкусом, обладает хорошей адгезией к фаршу, плотно удерживается в структуре колбасного изделия.
- Не имеет недостатков, присущих натуральному сырью: не вызывает появления бульонно-жировых отеков, эффекта выплавления и выкрашивания кусочков шпика из мясной фаршевой основы, изменения цвета и консистенции включений жира.
- Имеет устойчивые органолептические и физико-химические показатели
- Пониженный уровень энергетической ценности, пониженное содержание холестерина, наличию ненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6.
- Подходит для производства продукции по сертификату «Халяль»
- Позволяет снизить производственные затраты.
- Препарат хорошо зарекомендовал себя на ряде предприятий при изготовлении имитационного шпика.