Премиум Шоколадно-ореховая, 1 кг
Хит |
Новинка |
Область применения:
HoReCa
Способ применения:
- В воду / молоко внести необходимое количество сухой смеси (1кг смеси на 2,5л жидкости), перемешивать до полного растворения с помощью ложки или венчика. Для облегчения работы фризера перед разведением жидкость можно охладить.
- Полученную смесь загрузить во фризер. Для улучшения вкуса можно выдержать разведённую смесь перед заливкой во фризер 10-15минут. Время приготовления мороженого зависит от модели и характеристик используемого оборудования. (в среднем, от 10 до 30 минут).
- для приготовления мягкого мороженого: из 1кг смеси, добавив 2,5 л воды, Вы получите до 58 порций мороженого.
- для приготовления жареного мороженого: из 1кг смеси, добавив 2,5 л молока жирностью от 4%, Вы получите 35-45 порций.
Себестоимость 1 порции мороженого (60-70гр, при разведении водой) = от 9 рублей.
- В зависимости от вида мороженого и жидкости для разведения жирность готового мороженого составляет от 4,0% до 6,7%. Для мороженого с йогуртным вкусом от 3,0% до 3,2%
Подготовленная смесь может храниться перед загрузкой во фризер до 18 часов с момента разведения, в холодильном шкафу при температуре не выше 6°С, избегая контакта с продуктами с резкими и специфическими запахами в герметично закрытой ёмкости.
Хранение сухой смеси: Сухие смеси должны храниться в сухих прохладных помещениях при температуре до 25°С и относительной влажности воздуха не выше 85% не более 6 месяцев со дня выработки.
Минимальное количество для заказа: от 1 кг
СКИДКА: от 10 кг