ND Prime гель 60U
Новый экономичный загуститель, гелеобразователь и стабилизатор на основе смеси гидроколлоидов ND Prime Гель 60U.ND Prime Гель 60U специально разработан для создания качественных продуктов с конкурентной ценой на полке. Это универсальная смесь гидроколлоидов которые образуют эластичный гель с полным отсутствием синерезиса.
Дозировки:
- Для добавления в рассольные комплексы для лучшей стабилизации рассольных препаратов, для снижения синерезиса при инъектировании и термообработке мясной и рыбной продукции - до 0,8%
- Загуститель и стабилизатор с умеренной вязкостью геля для безалкогольных напитков, соусов и подливок - до 1%
- Загуститель, влагоудерживающий агент, стабилизатор пластичности и формы для полуфабрикатов на основе мясного и рыбного фарша - более 1 %
- Для колбасного и ветчинного фарша - от 0,3 до 3%
- Стандартная закладка для большинства производственных рецептур - 1-1,5% к массе не солёного сырья, с учётом внесённой влаги.
+7 812 702-11-77
info@new.nordspb.ru
Обратный звонок
