Предложение для азиатских полуфабрикатов
Азиатские полуфабрикаты выглядят эффектно. Но технологически они не всегда простые.Гёдза, дамплинги, прозрачные пельмени — формат востребованный. Но при запуске тесто рвётся при раскатке, плохо держит форму, теряет внешний вид после заморозки или ведёт себя нестабильно. А производству нужны тонкое тесто, удобная формовка, стабильность после заморозки и предсказуемость.
В NORD есть смесь NDPrime «Стеклянная» для теста для гёдза, дамплингов и других изделий азиатской кухни — в том числе полупрозрачных и цветных.
Что получает производство:
- удобную основу для ручной и автоматической формовки;
- стабильную текстуру после заморозки; возможность варить, готовить на пару или жарить;
- свободу по начинкам — от мясных и рыбных до овощных и авторских;
- возможность быстрее выводить новые позиции без разработки теста с нуля.
Если вы развиваете азиатское направление шире, в каталоге «Азиатские хиты» собрали дополнительные идеи по начинкам, соусам и другим продуктам этой категории.
