Рыбные паштеты и намазки: стабильная эмульсия
Рыбные паштеты и намазки: стабильная эмульсияРасслоение и синерезис снижают доверие к продукту.
Покупатель видит влагу и не возвращается.
Стабильная эмульсия — основа качества и продаж.
Что можно приготовить
— кальмар в чесночном соусе
— кальмар в соусе «манго-чили»
— крем-мусс с креветкой и авокадо
— снежный краб в классическом соусе
— снежный краб в соусе «манго-чили»
— риет из мяса тунца с трюфелем по-ирландски
— риет из мяса тунца «Прованские травы»
Наши решения:
- ВИТАСТАБ Сливочный — сливочный вкус, термостабильность
- ВитаСтаб Экономик — для холодного и горячего способа
- ВитаСтаб 10 — стабильная консистенция и вязкость
- ВитаДел 500 — стабилизатор и загуститель для паштетов
- МилкинМикс 20 — сливочный вкус и стабильная текстура
- стабильная структура
- равномерная консистенция
- контроль влаги
- предсказуемый результат
