Веганская выпечка — это не тренд. Это новый стандарт полки

Но главный вопрос уже не «нужно ли»,
а как сделать её стабильной и маржинальной.

Без яйца и молочных компонентов часто появляются проблемы:
— слабый подъём
— сухой мякиш
— крошливость

Поэтому важна правильно рассчитанная технологическая база.

Наши решения для постной и веганской выпечки: