Каталог товаров по отраслям
Каталог товаров по ингредиентам
HoReCa и мороженое
Разрыхлитель 1 (эконом) Bachenmix
 bachenmix.jpg)
Назначение: для использования в бисквиты, печенье, кексы и другие выпечные изделия.
Преимущества:
Углекислый газ, который вырабатывается при действии разрыхлителя, остаётся в тесте и начинает работать при высоких температурах (в печи), что позволяет обеспечить равномерную пористую структуру выпечному полуфабрикату.
Подходит для всех видов выпечных полуфабрикатов.
Внешний вид: мелкодисперсный порошок белого цвета.
Рекомендуемые дозировки:
Упаковка: мешки по 25 кг с полиэтиленовым вкладышем.
Преимущества:
Углекислый газ, который вырабатывается при действии разрыхлителя, остаётся в тесте и начинает работать при высоких температурах (в печи), что позволяет обеспечить равномерную пористую структуру выпечному полуфабрикату.
Подходит для всех видов выпечных полуфабрикатов.
Внешний вид: мелкодисперсный порошок белого цвета.
Рекомендуемые дозировки:
- Для изготовления бисквитов, рулетов, сушек используется 1,0% смеси "Bachenmix" - Разрыхлитель к общей массе теста.
- Для производства масляных бисквитов, печенья, используется 1,0-1,5 % сухой смеси к общей массе теста.
- Для производства пряников, кексовых полуфабрикатов и куличей используется 1,5-2,0 % смеси "Bachenmix" - Разрыхлитель.
Упаковка: мешки по 25 кг с полиэтиленовым вкладышем.