Белковый Премиум
Белковая композиция на основе натурального яичного белка, обогащенного пищевыми волокнами.
Преимущества:
- высокая степень гидратации;
- отсутствие дополнительного времени для набухания (возможность взбивать массу сразу после разведения с водой);
- после взбивания получается пышная масса, имеющая выраженную глянцевую поверхность;
- готовые изделия менее гигроскопичны, чем на натуральном яичном белке, что повышает качество изделия и увеличивает срок хранения.
Дозировка: гидратация 1:7 до 1:13, в зависимости от назначения
