Лотос 1
+7 (812) 702-11-77 +7 (499) 678-01-63
Купить продукцию НОРД Ингредиентс онлайн в Озоне Купить продукцию НОРД Ингредиентс онлайн в Вайлдберис Купить продукцию НОРД Ингредиентс онлайн в Яндекс Маркет

Лотос 1

Область применения: Кондитерская промышленность

Назначение: для продления сроков годности хлебобулочных и кондитерских изделий.

Действие:
  • улучшает реологию теста;
  • предотвращает микробиологическую порчу и окисление продукта.

Противогрибковый механизм

ЛОТОС 1 связывает стеролы в клеточной мембране грибков, нарушая её структуру и работу. Это приводит к утечке метаболитов и гибели клетки.
Примечание: ЛОТОС 1 не препятствует размножению бактерий, так как их мембраны не содержат стеролов.

Безопасность и токсичность:
  • безопасен для человеческого организма;
  • не вызывает канцерогенных, мутагенных и аллергических реакций;
  • не адсорбируется в пищеварительном тракте;
  • устойчивость грибков и дрожжей к ЛОТОС 1 не наблюдается.

Растворимость:
  • растворимость в воде: 30–100 мг/л при комнатной температуре;
  • увеличивается при pH >9 или <3, что снижает противогрибковую активность.

Устойчивость:
  • температура: стабилен при комнатной температуре. Активность снижается при температурах свыше 250 °C более 2 часов;
  • свет: чувствителен к ультрафиолетовому и гамма-излучению. Не допускается воздействие прямых солнечных лучей.

Уровни дозировок:
  • кондитерские изделия: 0,1–0,5% в основную массу теста, предварительно смешав с мукой;
  • начинки (изготавливаемые): 0,1%, смешав с сахаром;
  • начинки (готовые): 0,1% к массе, растворив в воде в соотношении 1:10.

Преимущества:
  • увеличивает срок годности, предотвращая порчу из-за дрожжей и плесени;
  • снижает возвраты продукции, сохраняя репутацию производителя и экономя средства;
  • соответствует требованиям потребителей к натуральным продуктам;
  • не влияет на вкус продукта (в отличие от сорбатов, придающих горечь);
  • уничтожает дрожжи и плесень, а не просто замедляет их рост.

Хранение: срок хранения: 12 месяцев.

Условия: сухое, прохладное помещение при температуре не выше 25 °C и влажности не более 75%. Избегать прямого солнечного света.

Фасовка: ЛОТОС 1 поставляется в мешках по 25 кг.

Отправьте нам запрос, и мы свяжемся с вами для дальнейшего взаимодействия

Ваша заявка отправлена

Мы свяжемся с вами в ближайшее время