Новости
Сырная пенка — тренд, который уже делает выручку
Это не просто топпинг.
Это инструмент роста.
Рыбные паштеты и намазки: стабильная эмульсия
Расслоение и синерезис снижают доверие к продукту. Покупатель видит влагу и не возвращается.
Мини-гурме: почему маленькие колбаски продаются лучше
Сегодня выигрывает не только вкус, но и формат.
7 апреля — Всемирный день здоровья
Рынок много говорит о здоровье. Мы — его создаём.
Как рассол влияет на себестоимость ВК изделий
Цена рассола — не главное. Главное, что происходит с продуктом после термообработки и хранения.
Пока в Москве идёт выставка, в Красноярске готовим мощную практику
Уже 26 марта в 10:00 проведём насыщенный кондитерский семинар!
Modern Bakery Moscow | Confex 2026 — встречаемся на стенде!
Где нас найти:
Зал 1 «Чаянов» — стенд 1С110
Пастрами: чёрная и коричневая обсыпка — премиум, который продаёт
Пастрами — это продукт, где внешний вид напрямую влияет на продажи. И первое, что видит потребитель — обсыпка и корочка.
